| 省商务厅加强肉品品质检验人员培训工作 |
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| 2007-01-11 19:11 文章来源：陕西 |
| 文章类型：转载 内容分类：新闻 |
为进一步提高肉品品质检验人员的业务素质和操作技能，切实保证肉品质量，同时为2007年生猪屠宰企业资质等级认定工作和生猪屠宰管理有关法规的实施及专项整治工作打好基础，从2006年8月开始，省商务厅对全省肉品品质检验人员进行换证培训考核，目前已培训7期共565人（其中考核合格523人）。2007年元月底前，还将举办2期培训，培训人数预计300人左右，将进一步为提高肉品检验质量奠定良好的基础。
培训前期，我厅在充分调研的基础上，针对我省生猪屠宰加工企业肉品品质检验工作存在的检验人员严重不足、业务素质不高、责任心不强、肉品检验质量较低和少数企业屠宰、上市注水肉、劣质肉等突出问题，积极组织有关专家、学者和技术人员，立足工作需要和企业人员实际，反复研讨七易其稿，编写了我省《猪肉品品质检验》（培训补充资料），计10万多字，重点扩充了肉品品质检验、化验室检验及操作等内容。同时，为了增强教学的实用性和针对性，保证培训质量和效果，还聘请省内具有丰富实践和教学经验的资深专家和技术人员，结合屠宰加工行业特点，运用理论教学和现场教学结合的方式，从屠宰加工工艺、肉品检验基础、品质检验重点、无害化处理、消毒及实际操作等方面进行强化培训。学员们纷纷表示，通过培训考核增进了对屠宰行业有关法规、标准、知识的了解掌握，增强了工作责任感和质量意识，提高了肉品检验业务技能和水平，收获很大。
省商务厅李雪梅厅长对培训考核工作十分重视，要求以提高肉品检验质量为中心，加强教学管理，保证培训效果，把培训考核组织工作作为对各市区屠宰管理工作考核的重要内容，并把培训考核情况抄送各市（区）政府，督促各地依法加强对有关企业的监管。
在近期的全省肉品品质检验人员培训工作中，延安、宝鸡、商洛、汉中市商务主管部门领导重视，组织工作有力，参加培训考核人数占应培训考核人数比例相对较高，屠宰企业肉品品质检验人员配备情况相对较好。
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